酸酸甜甜的草莓總是百吃不膩
只可惜
是季節限定產季又短
為了隨時能品嚐到甜美的果實
最佳辦法就是煮成鮮果醬
這樣一年四季都有香甜的草莓作伴
真是件太sweet的事情啦



製作「草莓果醬」所需的材料:
草莓         600g
砂糖         240g
檸檬         2片




「草莓果醬」的作法及步驟:
草莓洗淨去蒂後加入砂糖
不急著煮可放冰箱靜置一晚
泡過糖的草莓會軟化與出水




也可直接將砂糖與草莓倒入鍋中
放置瓦斯爐上開中火熬煮
兩種方法皆不影響成品




煮了約五六分鐘後鍋內水份會變多
且會出現泡泡與浮沫
其間只要一直不定時攪拌即可




煮了二十分鐘後水份會逐漸變少與濃稠
色澤由鮮紅轉為暗紅色
後期可將爐火轉小且更要勤加攪拌以免黏鍋
最後加入檸檬汁調整酸度與香氣




盛裝果醬的玻璃容器需以高溫消毒



自己煮的草莓果醬超級真材實料
完全無添加香精或粉料
每一口都可吃到料料飽滿的果實
加在蛋糕或甜點上美味度爆表
就算簡單泡一杯無糖紅茶
加入一匙草莓果醬就變無敵好喝的草莓紅茶嘍

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