今年剛好遇到芒果盛產
所以可以豪氣的將愛文拿來煮果醬
即使入秋過了芒果的產季
還是有香氣迷人的芒果醬可以回味唷



製作「芒果果醬」所需的材料:
1. 去皮去核芒果肉       900g
2. 砂糖            130g
3. 檸檬            1顆

※這次使用的愛文芒果甜度極高,此配方糖的份量為減糖



「芒果果醬」的作法及步驟:
芒果去除外皮及中間的籽後
將果肉切成小塊狀




將砂糖及芒果塊直接倒入鍋中
放置爐火上開中火熬煮




熬煮時果肉會不斷的出水
(這是煮五分鐘時的樣貌)




水份會漸漸收乾轉濃稠
請記得不斷用木匙翻動
以免鍋底燒焦
(圖為大約十五分鐘後)




熬煮至喜歡的稠度後
即可加入檸檬汁調整酸甜度




黃澄澄的芒果醬放入消毒後的玻璃容器中
等到沒有新鮮芒果可享用時
挖個一匙來泡水果茶彷彿又回到夏天
或是拿來做甜點夾餡都很讚唷







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