和我一樣吃膩了將南瓜當火鍋料
或是一成不變煮南瓜濃湯嗎
這次來點不一樣的
在童話故事裡南瓜可以變馬車
而現實生活中就讓金瓜變身為甜點吧



製作「南瓜奶凍」所需的材料:
1.南瓜          1顆




2.砂糖          40g
3.鮮奶          500g
4.吉利丁         10g 
          
小叮嚀:請視南瓜大小斟酌奶凍的量



「南瓜奶凍」的作法及步驟:
將南瓜的蒂頭切開...去除裡面的子及瓜囊
入電鍋蒸約15分鐘放涼備用




若想計算南瓜內部的容量
可在南瓜裡裝滿水再倒入有刻度的量杯
這樣就知道要製作多少量的奶凍嘍




將吉利丁浸入冰水中...軟化後擠乾水份



鮮奶加砂糖加熱至約70度讓糖溶解
並把擰乾水份的吉利丁加入拌勻至溶解




蒸熟的南瓜放在合適的容器中避免傾倒
小叮嚀:南瓜不要蒸太久以免底部過軟破裂




將剛剛調好的奶凍液倒入南瓜盅內
稍微放涼後移入冰箱冷藏至凝固




定型後的南瓜奶凍盅可直接用湯匙挖來吃
或是像西瓜一樣分切成片狀




奶凍超及ㄉㄨㄞ腰腰~~~
而且兩者緊密相連沒有分離
單吃奶凍也能嚐到淡淡的南瓜香甜味唷






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♡ 相關料理 ♡

【食譜 做法】手作戚風蛋糕零失敗《南瓜起司蛋糕》~~~7吋烤模


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