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和美實驗學校對面有一間店面極低調

在地人好康道相報的無店名牛肉麵

有別於一般紅燒牛肉湯頭的重口味

這裡的牛肉麵只賣"清燉"一種版本

一招闖江湖可見其過人之處

 

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店面前只有牛肉麵三個字找不到其他稱呼

超級居家的門面無裝潢可言

每到用餐時間饕客們卻會自己找上門

 

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牛肉湯吃過好幾次但都是外帶版

這回因為來和美賞花才有機會親自在店裡內用

遊記 冬日裡的粉紅花漾《和美花海》波斯菊花田vs裝置藝術

 

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攤頭前放了好幾種滷味小菜

 

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幾組方桌及大圓桌隨性擺放著

即使過了用餐時間也一直有客人上門

 

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餐具.佐料自行取用

 

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外帶牛肉湯店家會附上右邊的醬料

沾牛肉吃帶點鹹香微辣感

 

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滷牛肚最怕吃到沒滷透嚼不爛

這裡片得厚薄適中口感恰到好處

 

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清燉湯頭的牛肉麵清澈無雜質

口感溫順外喝得到清甜原味

湯汁些微的黏滑感似乎把膠質都燉到湯頭中

 

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麵條是選用寬版的扁麵很能吸附湯汁

白麵扁透滑口的程度有點類似外省麵

 

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清燉要煮到好吃覺得不是那麼容易

但店家品質控管還挺一致

不論外帶或內用吃到的湯頭或牛肉都沒變

肉塊軟嫩中微帶點筋性最美妙

 

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大碗和小碗只差二十元

兩碗放在一起份量上差蠻多

男生點大碗應該能吃很飽

 

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從對街看店家幾乎與一般民宅無異

走過路過肯定錯過

在地人才熟門熟路非觀光客名店

 

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最大地標是和美仁愛學校

只營業到下午五點晚上沒在賣喔

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和美無名牛肉麵

地址:彰化縣和美鎮鹿和路六段222號

電話:04-757-2512

時間:10:30~17:00

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