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說到新竹人氣牛肉麵

還滿常聽到人家推薦「如意麵食館」

特別是南瓜濃湯升級版的南瓜牛肉麵

大家或許會疑惑南瓜和牛肉的結合有搭嗎

那就和布丁一起來去瞧一瞧吧

 

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「如意麵食館」原址在竹商竹中附近的博愛街

現搬遷至公道五附近的建美路上

 

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用餐時間是高朋滿座

地下室另有用餐空間同樣客滿

感覺舊雨新知都來光顧

 

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牛肉麵價位漲了不少

這張是最近一次去吃的菜單(2017)

 

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有著金黄色澤的南瓜牛肉麵

與平時喝到的南瓜濃湯相較

更多了牛肉高湯的濃郁氣味

湯頭濃稠香甜很有層次感

 

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牛肉大塊輕輕一泯入口即化開

某些部位還吃得到充滿膠質的筋

寬麵彈牙口感一級棒

 

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牛肉捲餅表層有乾烙過的焦痕

餅皮走清爽不油膩路線

 

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牛肉片成和餅皮一致的厚度

裡頭捲入了一些小黃瓜絲

 

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蕃茄牛肉麵大紅色的湯頭

有別於以往常見漂浮著幾塊番茄的湯底

這的基底可是紮紮實實的番茄味

就像是在喝整罐番茄汁那般濃純

 

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拉麵的口感同樣相當Q彈有勁

但布丁喜歡寬麵又更多一些些

 

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餐具調料自取區

 

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裝了一些牛肉麵的好朋友酸菜

如意自製的酸菜口味還真不一般

加入豆豉.辣椒等調料下去很奇特的味道

 

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最近一次再訪如意牛肉麵

點了另外兩種口味

清燉牛肉麵和預想中清澈的模樣不一樣

還是首推南瓜口味第一名

 

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紅燒牛肉麵的湯頭也是走混濁路線

而且這次吃到的牛肉肉質和之前大不同

不知是店家關門前倒數一兩組客人的關係嗎

牛肉部位柴柴的都咬不動

還我之前入口即化的牛肉來呀

 

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如意捲餅類的口味還不少

這回換個風味選擇花生豬肉捲餅

 

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「如意牛肉麵」加麵不加價頗適合食量大者

但若是雙人只點一碗"麵多"則會加收十元

店家訂的規則要遵守

但還是希望品質能穩定一些才不會失落啊

 

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如意麵食館

地址:新竹市東區建美路17號

電話:03-571-0212

時間:11:00~14:00  17:00~20:00(週一休)

資訊:如意牛肉麵fb

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