平常比較不會直接將桑椹當成水果吃
不過煮成酸酸甜甜的果醬後
就成了甜點裡的重要角色
趁著四.五月桑椹的產季
製作一些「桑椹果醬」來備用吧



製作「桑葚果醬」所需的材料:
1.桑葚       600公克
2.砂糖       200公克 
3.冰糖       100公克(可換成麥芽糖或砂糖)
4.蘋果       一顆
5.檸檬       一粒

p.s桑葚與糖份的比例為2:1



製作「桑葚果醬」的步驟:
先把果實沖流動的水洗淨

摘除多餘的綠色蒂頭和挑掉劣質品



把桑葚水份瀝乾後放入鍋中
將砂糖.冰糖一起倒入開火熬煮

(注意不要用鐵鍋)



蘋果去皮切塊放入果汁機中攪打
如果不想成品中有太多桑葚粒
也可取部份的桑葚和蘋果一起打成泥




倒入打好的果泥至鍋中一起拌煮



記得要不定時攪動以免焦底



煮到喜愛的濃稠度即可加入檸檬汁
一次不要加太多慢慢調整酸甜度
圖中成品大概花了40分鐘




倒入高溫消毒過的玻璃容器
甜滋滋的桑椹醬就完成啦




桑椹果醬除了可以抹吐司外



最常見的用法就是加水稀釋調成果汁



不論熱飲或冰冰喝都超美味



原味奶酪和優格加一匙桑椹醬
美味度更是大大提升唷
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